Em homenagem ao dia do
celíaco, uma sugestão que tenho certeza será bem recebida por todos.
Ingredientes:
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha preparada
1 xícara de óleo
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (café) de goma xantana
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento
por último.
Levar para assar em forminhas de cupcake até que ao espetar
um palito ele saia limpo.
Cobertura (Brigadeiro):
1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem glúten
Leve os ingredientes ao fogo e misture até
desprender da panela. Aplique o brigadeiro morno sobre os bolinhos já frios.