BOAS FESTAS!

Queridos amigos, 


Que neste Natal vocês encontrem Jesus não apenas no 

presente que trocarem, mas principalmente na vida que Ele 

lhes deu como presente.  

FELIZ NATAL E UM ANO DE PAZ E CHEIO DE 

REALIZAÇÕES.

Iscas de Filé de Frango ao Molho de Maçã sem Glúten

Ingredientes:

1kg de iscas de peito de frango temperadas com sal, mostarda, pimenta e alho bem socado

2 colheres de manteiga sem sal

1 cebola média ralada

Molho:

2 maçãs verdes raladas no ralo grosso

1 colheres de manteiga sem sal

2 colheres de maisena

1 copo de leite frio

1 caixinha de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

Champions e passas brancas opcional

150 g de presunto de peru defumado ralado grosso

150 g de queijo prato ralado grosso

Modo de Preparo:

Doure em uma panela grande a manteiga e a cebola. Coloque as iscas, envolvendo-as delicadamente até cozinharem.

À parte prepare o molho, dourando a cebola e a maçã na manteiga. Acrescente o leite frio com a maisena já dissolvida, o creme de leite e o requeijão e misture até encorpar (firme).

Em um refratário, coloque camadas das iscas, presunto e queijo prato, o molho e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Cupcakes sem Glúten

Estes cupcakes foram feitos para um aniversariante apaixonado por futebol.
Ele não é celíaco, mas adora um bolinho de chocolate.

Bolo:

 4 ovos

11/2 xícara (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá)- de farinha preparada*

½ xícara (chá) de chocolate em pó sem glúten

½ xícara (chá) de leite fervendo

½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, misture as gemas, o açúcar e continue batendo.

Acrescente a farinha preparada e o chocolate e bata mais.

Desligue a batedeira, misture o leite fervente e o fermento.

Leve para assar em forminhas de papel dentro de formas para cupcakes.

Deixe esfriar.

Brigadeiro:

2 latas de leite condensado

4 colheres de chocolate em pó (sem glúten)

2 colher (sopa) de margarina

Leve os ingrediente ao fogo até começar a desgrudar do fundo da panela. 

Montagem:

Faça uma cavidade no centro de cada "bolinho" ( a minha foto não ficou boa. Veja o que exatamente fiz no seguinte endereço: http://jardimdamarina.blogspot.com.br).

Recheei e volte com a tampinha.

Glacê Real:

4 claras de ovo batidas em neve firme

Acrescente, batendo, açúcar de confeiteiro aos poucos até que não caia da colher.

Tinja com anilina comestível verde.

Coloque no saco de confeitar com bico à sua escolha e aplique nos "bolinhos" .

FARINHA PREPARADA

3 xícaras de creme de arroz

1 xícara de fécula de batata

½ xícara de polvilho doce

Misturar bem e guardar em pote bem fechado

Um tour sem glúten em Buenos Aires

Minha filha e eu visitamos pela primeira vez a cidade de Buenos Aires. Inesquecível. Sentimos a alegria dos argentinos com a chegada da primavera e sua hospitalidade característica.

Porém, neste post, gostaria de dividir com todos a minha felicidade ao encontrar na capital federal da Argentina um universo favorável aos Celíacos.

Ficamos hospedadas em um apart hotel (www.ayresapartmentes.com) com opção de café da manhã para celíacos, muito bom, recomendo.

Galettas de Arroz, bolo...

A minha sugestão aos celíacos, ou mãe de celíacos, que forem visitar Buenos Aires é conhecer a loja Dietética Viamonte (www.dieteticaviamonte.com.ar) onde encontramos uma diversidade grande de produtos sem glúten.

 Em nosso curto prazo para visitas não vimos restaurantes específicos com isenção de glúten, porém fomos muito bem acolhidas e atendidas com pratos especiais.

Buenos Aires é fantástica. Abaixo você pode ver algumas fotos da cidade. 

Risoto ao funghi

Bife Chorizo

Omelete de Presunto com Arroz

Café (delicioso)

Cardápio de uma padaria em Palermo

Sorvete de Doce de Leite

Bolo de Maracujá sem Glúten

Ingredientes:

2 ¼ xícara (chá) de farinha preparada sem glúten

1 ½ xícara chá)de açúcar

3 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

100 g de margarina

½ xícara (chá) de leite sem lactose

½ xícara (chá) de polpa de maracujá azedo com algumas sementes

1 colher (café) de goma xantana

3 ovos

Glacê

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de suco de maracujá

Preparo:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a goma xantana e o sal. Junte a margarina e bata bem. Acrescente aos poucos o leite, a polpa de maracujá e os ovos um a um.

Bata mais um pouco e distribua a massa em duas formas de bolo inglês, untadas e enfarinhadas com a farinha sem glúten.

Asse em forno previamente aquecido em temperatura moderada (180°).

Prepare o glacê misturando bem o açúcar e o suco. Espalhe sobre os bolos desenformados, ainda mornos.

Posso lhes dizer que é uma delícia!

Mosaico de Gelatina sem Glúten

Esta receita nos foi carinhosamente cedida no site: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2012/01/mosaico-de-gelatina-rosa.html 

Ingredientes:


4 caixas de gelatina em pó de sabores diferentes
2 envelopes de gelatina incolor em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 vidro de leite de coco
Gotas de corante comestível vermelho


Modo de Preparo:


Prepare cada gelatina separadamente, conforme instrução da embalagem. Coloque em vasilhas e leve a gelar. Hidrate com 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leva ao fogo em banho-maria até dissolver (não deixe ferver).Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea. Corte em cubos as gelatinas. Despeje os cubos das gelatinas numa tigela grande e incorpore sobre eles a mistura do liquidificador. Misture delicadamente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme. Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

Bolinho de Cenoura - Dia Internacional do Celíaco

Em homenagem ao dia do celíaco, uma sugestão que tenho certeza será bem recebida por todos.

Ingredientes:

1 xícara de cenoura ralada

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha preparada

1 xícara de óleo

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (café) de goma xantana

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último.

Levar para assar em forminhas de cupcake até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Cobertura (Brigadeiro):

1 colher de manteiga

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate  em pó sem glúten

Leve os ingredientes ao fogo e misture até desprender da panela. Aplique o brigadeiro morno sobre os bolinhos já frios.