Bolo de Maracujá sem Glúten

Ingredientes:

2 ¼ xícara (chá) de farinha preparada sem glúten

1 ½ xícara chá)de açúcar

3 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

100 g de margarina

½ xícara (chá) de leite sem lactose

½ xícara (chá) de polpa de maracujá azedo com algumas sementes

1 colher (café) de goma xantana

3 ovos

Glacê

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de suco de maracujá

Preparo:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a goma xantana e o sal. Junte a margarina e bata bem. Acrescente aos poucos o leite, a polpa de maracujá e os ovos um a um.

Bata mais um pouco e distribua a massa em duas formas de bolo inglês, untadas e enfarinhadas com a farinha sem glúten.

Asse em forno previamente aquecido em temperatura moderada (180°).

Prepare o glacê misturando bem o açúcar e o suco. Espalhe sobre os bolos desenformados, ainda mornos.

Posso lhes dizer que é uma delícia!

Mosaico de Gelatina sem Glúten

Esta receita nos foi carinhosamente cedida no site: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2012/01/mosaico-de-gelatina-rosa.html 

Ingredientes:


4 caixas de gelatina em pó de sabores diferentes
2 envelopes de gelatina incolor em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 vidro de leite de coco
Gotas de corante comestível vermelho


Modo de Preparo:


Prepare cada gelatina separadamente, conforme instrução da embalagem. Coloque em vasilhas e leve a gelar. Hidrate com 5 colheres (sopa) de água fria a gelatina sem sabor e leva ao fogo em banho-maria até dissolver (não deixe ferver).Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor diluída até obter uma mistura bem homogênea. Corte em cubos as gelatinas. Despeje os cubos das gelatinas numa tigela grande e incorpore sobre eles a mistura do liquidificador. Misture delicadamente, coloque numa forma de pudim grande com buraco no meio, previamente molhada com água fria (escorra a água) e leve à geladeira até ficar bem firme. Passe em volta uma faca de lâmina comprida e desenforme.

Bolinho de Cenoura - Dia Internacional do Celíaco

Em homenagem ao dia do celíaco, uma sugestão que tenho certeza será bem recebida por todos.

Ingredientes:

1 xícara de cenoura ralada

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha preparada

1 xícara de óleo

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher (café) de goma xantana

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último.

Levar para assar em forminhas de cupcake até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Cobertura (Brigadeiro):

1 colher de manteiga

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate  em pó sem glúten

Leve os ingredientes ao fogo e misture até desprender da panela. Aplique o brigadeiro morno sobre os bolinhos já frios.

Panqueca sem Glúten

Ingredientes

1 copo de amido de milho

1 copo de leite

1 ovo

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 pitadinha de goma xantana (opcional)

Sal a gosto

Obs: o copo medida é tipo de  requeijão

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.

Frite pequenas porções em frigideira levemente untada.

Recheio a gosto.

Cubra com um molho de tomate ao sugo, coloque um pouco de mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Bolo de Arroz Cru sem Glúten

Esta receita foi uma grata surpresa para mim. Visitando o site http://mangiachetefabene.wordpress.com/2009/11/26/bolo-de-arroz-cru-da-ana-carol/

deparei-me com a receita  deste bolo que é realmente delicioso.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cru 

1 xícara (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de óleo

4 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

100g de coco seco ralado

100g de queijo parmesão ralado(usei 50g de parmesão e 50g de queijo Minas)

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo:

Coloque o arroz de molho, em água, na noite anterior (ou por 8 horas). No dia seguinte, escorra a água e coloque o arroz no liquidificador junto com o leite e o óleo. Bata bem.

Junte os ovos e o açúcar, bata novamente e acrescente o restante dos ingredientes e bata. Deixe o fermento por último e bata rapidamente. Despeje em forma untada e polvilhada e leve ao forno até ficar moreno Faça  teste do palito.

Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Tomatinhos Especiais da Ellen

Simples e fácil de fazer, esta receita de  tomatinhos gostosos e versáteis aprendi com a minha  nora e gostaria de dividir com todos.

Ingredientes:

Tomate uva

Azeite

Sal e manjericão

Modo de Preparo:

Lave os tomates, coloque em um refratário, tempere com sal manjericão e bastante azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180° por 15 a 20 minutos ou até que os tomates estejam cozidos e inteiros.

Modo de usar:

Frio, como salada ou com pão ou torradas.

Quente, com macarrão (sem glúten) cozido e escorrido.

PÁSCOA

"Ser Páscoa 

É ser capaz de mudar,

É partilhar a vida na esperança,

É lutar para vencer toda sorte de sofrimento,

É dizer sim ao amor e à vida,

É investir na fraternidade,

È lutar por um mundo melhor,

É ajudar mais gente a ser gente,

É viver em constante libertação,

É crer na vida que vence a morte."