Bolo de Maracujá sem Glúten

Ingredientes:

2 ¼ xícara (chá) de farinha preparada sem glúten

1 ½ xícara chá)de açúcar

3 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

100 g de margarina

½ xícara (chá) de leite sem lactose

½ xícara (chá) de polpa de maracujá azedo com algumas sementes

1 colher (café) de goma xantana

3 ovos

Glacê

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de suco de maracujá

Preparo:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a goma xantana e o sal. Junte a margarina e bata bem. Acrescente aos poucos o leite, a polpa de maracujá e os ovos um a um.

Bata mais um pouco e distribua a massa em duas formas de bolo inglês, untadas e enfarinhadas com a farinha sem glúten.

Asse em forno previamente aquecido em temperatura moderada (180°).

Prepare o glacê misturando bem o açúcar e o suco. Espalhe sobre os bolos desenformados, ainda mornos.

Posso lhes dizer que é uma delícia!