Bolo Formigueiro sem Glúten

               Mais uma adaptação de receita tradicional que ficou deliciosa.

 Ingredientes

4 colheres (sopa) de margarina

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

4 ovos (claras em neve)

2 xícaras (chá) de farinha preparada

250 ml de leite sem lactose 

100 g de chocolate granulado sem glúten

100 g de côco ralado

1 colher (café) de goma xantana

1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Modo de Preparo:

Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente as gemas e continue batendo até ficar claro.

Acrescente o leite, a farinha e bata mais um pouco.

Junte o granulado de chocolate, o côco ralado, o fermento e a goma xantana. Misture até incorporar bem.

Por último, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Leve para assar em forno quente. Deixe esfriar e sirva à vontade.

Farinha Preparada

3 xícaras de creme de arroz

1 xícara de fécula de batata

½ xícara de polvilho doce

Misture tudo e guarde em pote bem fechado.

CARNAVAL 2012

Cerveja “sem “ Glúten para os Dias de Folia.

Da  Espanha, uma cerveja  com baixa concentração de glúten.

Encorpada, clara, uma delícia!

Curta com moderação.

Os celíacos certamente necessitarão do parecer do seu médico.

Bolo de Laranja sem Glúten

Adaptei esta receita, que há muito tempo recebi de um amigo, substituindo a farinha de trigo e ficou ótima.

Ingredientes:

2 laranjas descascadas e sem sementes

1 xícara de açúcar

3 a 4 ovos

½ xícara de óleo de soja ou de girassol

1xícara de farinha preparada

1 1/4  xícara de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (café) de goma xantana

Modo de preparo

Bata no liquidificador as gemas, o óleo e as laranjas (tire apenas a casca e as sementes).

Despeje a mistura na tigela da batedeira, bata misturando as farinhas, a goma xantana o fermento e o bicarbonato.

Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.

Leve para assar em forno pré aquecido a 180° C.

Farinha Preparada

3 xícaras de creme de arroz

1 xícara de fécula de batata

½ xícara de polvilho doce

Misture tudo e guarde em pote bem fechado.

Bolo de Fubá de Canjica Vovó Joana sem Glúten

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
5 ovos
1 xícara de fubá de canjica
1 xícara de queijo  ralado (usei queijo Minas)
1 xícara de leite fervente
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de sal (cuidado porque o queijo já tem sal)
1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
Coloque em seguida o fubá, o queijo ralado, o sal e o fermento. Bata mais. Despeje esta mistura em uma bacia e escalde com o leite misturado com a margarina.
Misture bem até incorporar.
Despeje em foma untada e leve para assar em forno pre aquecido a 180°C.

Sorvetão de Verão sem Glúten

Ótima sugestão para os dias quentes do verão.

Ingredientes

Primeiro Creme

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (lata do leite condensado)

3 ovos

Segundo Creme

3 claras

3 colheres (sopa ) de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Calda

6 colheres (sopa) de chocolate sem glúten

6 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara de água

Preparo:

Calda:

Leve ao fogo os ingredientes e deixe ferver bem.

Espere esfriar um pouco e espalhe em uma forma de sua preferência (usamos forma de silicone, mas pode ser em forma de buraco). Leve ao freezer enquanto prepara os cremes.

Primeiro creme:

Em uma panela, misture todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe formar um creme consistente.

Segundo Creme:

Bata as claras em neve firme, misture o açúcar e continue batendo. Incorpore o creme de leite sem o soro.

Misture este creme ao primeiro já frio, despeje na forma já preparada com a calda e leve ao freezer por aproximadamente oito horas.

Se usar forma de alumínio, esquente o fundo da forma e certifique-se de que o creme está solto antes de virar. 

Coloque em prato de servir e espere descongelar um pouco para levar à mesa.

Bom apetite!

DIA DE REIS

Segundo a tradição cristã, hoje dia de Reis, é o dia em que Jesus recebeu a visita dos três reis magos (Belchior, Gaspar e Baltazar). Portanto, hoje é o dia de desmontar a decoração de Natal, encerrando as festas de natalinas, retribuir os presentes e  dar início a mais um momento de esperança e fé.

Nesse post seguem algumas sugestões para a decoração da sua próxima mesa de sobremesas no Natal.

A receita dos bolinhos de chocolate já foi passada aqui no blog ( http://glutenfree-tudosemgluten.blogspot.com/2011/10/bolo-de-chocolate-com-coco-sem-gluten.html ). Para decorar basta cobrir com creme chantilly e colocar um moranguinho sem o cabo, simulando um chapéu do Papai Noel.  

Para fazer a árvore de bala de gomas é só espetálas em um cone de isopor. As forminhas coloridas ajudam a dar um colorido a árvore. 

Feliz 2012!!!!

Mini Cuscuz sem Glúten

Ingredientes:                                                                  

½ xícara de cebola

2 dentes de alho picadinhos

¼ de xícara de azeite

1 xícara de cenoura

250 g de tomate sem pele e sem sementes

1 vidro pequeno (200g) de palmito em conserva

½ lata de milho verde em conserva (100g)

1 xícara de ervilha

Salsa picadinha

1 pimenta dedo-de-moça picada e sem  semente

½ xícara de azeitona verde sem caroço, picada

½ litro de caldo de legumes

1 xícara de farinha de mandioca

½ xícara de farinha de milho em flocos

Sal

Modo de Preparo:

Refogue numa panela com a metade do azeite a cebola, o alho até ficarem transparentes.

Junte a cenoura ralada e refogue por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando. Ponha o tomate e o palmito picados, a ervilha e o milho verde e cozinhe por aproximadamente três minutos.

Junte a salsa, a pimenta e a azeitona e misture. Acrescente o caldo de legumes e as farinhas.

Mexa e cozinhe mais cinco minutos.

Despeje o azeite restante e o sal e misture bem. Retire do fogo.

Unte forminhas (de empada) com óleo, ponha pedaços de legumes para decorar o fundo e preencha com o cuscuz, pressionando. Desenforme e sirva.

Ótimo aperitivo!